En ramekin eller anden passende form fores med Seranoskinke eller parmaskinke alt efter smag.
I bunden lægges der tomater og de drysses med salt og peber.
Oprindeligt skulle der spinatblade ovenpå tomaten, men det havde vi ikke, så jeg brugte frisk basillikum istedet.
Sennepscremen ligges i.
Ægget slåes forsigtigt ud i et glas, og hældes oveni sennepscremen.
Der drysses med revet ost, og de sættes i ovnen ved 160 grader i ca. 20 min.
Ægget er ca færdigt hvis massen virker fast, når man ryster let med formen.
Hvis man har ramt bagetiden, ser ægget og skinken sådan ud, når det vendes ud af formen.
Resten af vores Brunch denne morgen.
Brunchen bestod af:
Æg med seranoskinke, ost og sennepscreme
Amerikanske Pandekager med kiwi blommer og lun sirup. Jeg tog dem ud af fryseren, og lunede dem i mikroen, de smagte stadig herligt.
En skive hjemmebagt Rugbrød
Youghurt med Ovenbagte kanel æbler.
Æg med ost, seranoskinke og sennepscreme,
Ingredienser til 2 portioner:
- Seranoskinke, jeg brugte 4 skiver, men kunne nok godt have nøjedes med to.
- Tomat, jeg brugte 3 cherry tomater, men alt kan bruges.
- Frisk Basillikum eller Spinat
- Revet ost - jeg brugte hvad vi nu havde i køleskabet.
- Dijon Sennep
- evt. Cremefraiche
- Salt og Peber
Alle mine mål er lidt på slum men, man forer sin form med Seranoskinke, ligger tomatskiver i bunden og drysser med salt og peber, så ligger man Basillikum eller spinatbladene ovenpå. I en skål røres sennepscremen, med ca. 2 tsk dijon sennep, 2 tsk cremefraiche og lidt revet ost. Sennepscremen kommes i skålen ovenpå bladene, og her ovenpå skal ægget placeres. Jeg dryssede igen med lidt ost, og satte formene i en forvarmet oven på 180 grader i ca. 20 min, jeg brugte ikke varmluft. Man skal holde lidt øje med æggene, og når indholdet virker fast, hvis man ryster det, et er det ca. færdigt.
Jeg havde et lidt trist æble så derfor skar jeg det i tern, kom det i en form og dryssede det med kanel, satte det i ovnen sammen med formene og holdt øje med dem. De skal være sådan lidt bløde og lune, så er de færdige. I en skål med youghurt også et sqeez honning udover, det er mums.
Næste gang jeg laver æg på denne måde, vil jeg spare på sennepscremen og evt. tilsætte lidt ketchup, eller tomatsalsa, jeg syntes smagen fra sennepscremen blev for dominerende. Derudover vil vi vælge at bruge Parmaskinke i stedet for Seranoskinke, da vi bedre kan lidt den smag Parmaskinken har.
Men rigtig hyggelig lille ægge ret til en brunh, og super godt alternativ til skrammel æg, blødkogt æg eller spejlæg.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar