Rugbrød

2. gang denne opskrift skal afprøves, denne gang har jeg tid til at lade det bage i den tid, og til den temperatur det skal have. 

Jeg fandt den oprindelige opskrift her, og har ændret lidt på den.

6 dl kærnemælk

50 g. gær

1½ tsk. salt

1 spsk. sirup

150 g. solsikkekerner

50 g. hørfrø

50 g. sesam kerner

150 g. knækkede rugkerner

200 g. grahamsmel

250 g. groft rugmel

Kærnemælken lunes og gæren røres ud heri. Kerner og mel tilsættes og dejen røres grundigt. Dejen skal være klæbrig og klistret når den fyldes i den for smurte form.

Jeg har sat temperaturen på 150 grader, da den jo sidste gang blev helt sort i kanten. 

150 grader, på varmluft i 90 min.

Denne gang lykkedes det at få et brød med en sprød skorpe og en blød midte. Næste gang vil jeg skrue lidt mere op for varmen måske 160 grader.

Også må man også hellere prøve med et surdejs rugbrød en dag :D